Описание: У жителей Арктики и Севера наблюдается трансформация традиционного питания, предпочтение продуктов с консервантами, ароматизаторами, различными добавками и красителями. Необходимо понять как влияет этот процесс насостояние здоровья жителей Арктики и Севера.
Название: ArcticFoodandKnowledge
Даты проведения: 22-31 марта 2021
Формат проведения: онлайн, площадка ЗУМ
Кредиты: 2 ЗЕТ, 78 часов
Язык школы: русский/английский
Организаторы: АГАТУ, отдел международного и межрегионального сотрудничества
Со-организаторы: Северный Форум, АГИКИ, ЧГИФКиС, Кафедра Североведения (СВФУ),
Участники (страны): Бразилия, Норвегия, Финляндия, Канада, Япония, Казахстан, Монголия, Вьетнам. Россия
Проблема обеспечения жителей Арктики продуктами органического земледелия и экологически чистой продукции является актуальной с научных и практических аспектов.
Докладчики ознакомят слушателей с производством продуктов на основе арктического сырья, технологиями выращивания овощей в условиях «сдвоенного холода» (криолитозоны и низких температур воздуха) и сублимированных продуктов с удлиненным сроком хранения, а также об особенностях селекции растениеводства в Арктике. Будут интересно познакомиться с исследованиями якутского аборигенного скота, коневодства.
Очень важно воспроизведение знаний коренных народов по сбору, сохранению и совместному потреблению продуктов питания. Овладение знаниями о продуктах питания и их источниках имеют решающее значение для сохранения культур коренных народов, а также для их здоровья и благополучия.
Рецепты традиционного питания важны и для адаптации пришлого населения к климатическим условиям, о чем свидетельствуют истории экспедиций в прошлых веках и медико-биологические наблюдения над здоровьем детей мигрантов на север.
Мы приглашаем к участию в международной зимней школе лекторов, ученых, специалистов, управленцев, студентов, аспирантов с проектами (исследованиями), касающимися знаний коренных народов о продуктах питания и их взаимосвязи с управлением и / или здоровьем. В презентациях могут быть рассмотрены примеры устойчивости коренных народов к продолжению участия и передаче знаний о продуктах питания посредством исследований.
Заявки на участие принимаются до 15 марта 2021 года включительно.
Регистрация по ссылке: https://forms.gle/hPrVoNGSNt7kjusT6
Контакты, руководитель проекта:Ирина Дранаева, телефон +79248682585